Anethole

In einem Kosmetikprodukt ist Anethole in erster Linie ein Duftbestandteil und kein klassischer Pflegewirkstoff. Sein Geruchsbeitrag erinnert an Anis und prägt damit die Duftwirkung des Produkts, statt eine bestimmte Hautpflegefunktion zu übernehmen. Kosmetikhersteller können den Stoff außerdem zum Vergällen einsetzen, also dazu, ein Produkt ungenießbar zu machen. Der Eintrag auf einer Inhaltsstoffliste sagt daher zunächst etwas über die Rezepturfunktion aus, nicht über einen nachgewiesenen Effekt auf die Haut.

Du kannst Anethole unter anderem in parfümierten Seifen und Mundpflegeprodukten antreffen. Als Bestandteil von Duftmischungen kommt es auch in anderen parfümierten Kosmetika infrage, denn Duftstoffe werden zur Parfümierung von Produkten eingesetzt. In der Produktwahrnehmung steht der charakteristische, süßlich-anisartige Geruch im Vordergrund. Daraus lässt sich weder eine feuchtigkeitsspendende Wirkung noch eine Veränderung des Hautbildes ableiten.

Für die Auswahl ist weniger ein bestimmter Hauttyp ausschlaggebend als die persönliche Verträglichkeit gegenüber Duftstoffen. Die Information, dass Anethole in Pflanzenölen vorkommt, bedeutet nicht automatisch, dass jedes Produkt mit diesem Stoff ausschließlich natürliche Rohstoffe enthält. Duftstoffe können aus Naturrohstoffen stammen oder synthetisch beziehungsweise teilweise synthetisch hergestellt werden. Die INCI-Liste nennt den Inhaltsstoff, verrät aber nicht ohne Weiteres den Herstellungsweg einer konkreten Charge.

Was du erwarten darfst, ist vor allem ein Beitrag zum Geruch des Produkts und gegebenenfalls eine vergällende Funktion. Ein kosmetisches Produkt mit Anethole ist deshalb nicht allein aufgrund dieses Inhaltsstoffs als beruhigende, antimikrobielle oder hautregenerierende Pflege einzuordnen. Die in Forschungsübersichten diskutierten medizinischen Aktivitäten sind kein Beleg für eine kosmetische Wirkung in einem fertigen Produkt. Bei bekannter Duftstoffallergie ist die Kennzeichnung auf der Verpackung besonders relevant, weil betroffene Personen den Stoff meiden sollen.

Anethole wird in Kosmetik als Duftstoff und Vergällungsmittel eingesetzt. Als typische Produktfelder nennt die Beschreibung parfümierte Seifen und Mundpflegeprodukte; weitere Duftmischungen können in unterschiedlichen kosmetischen Mitteln vorkommen. Der Stoff kann dabei Teil einer Duftkomposition sein, in der mehrere einzelne Duftstoffe oder Rohstoffe zusammenwirken. Die Auswahl des Produkts richtet sich daher nach der gewünschten Produktart und dem Duft, nicht nach einer eigenständigen Pflegewirkung von Anethole.

Für Duftstoffmischungen werden allgemeine durchschnittliche Gehalte je nach Produktart angegeben, etwa für Parfum, Eau de Parfum, Eau de Toilette, Hautcremes oder Shampoos. Diese Angaben beschreiben den Gesamtanteil von Duftstoffen in den jeweiligen Produktgruppen und sind keine Einsatzkonzentration von Anethole allein. Eine Kombination mit anderen Duftstoffen ist als Bestandteil einer Duftmischung möglich, doch aus der Zutatenliste lässt sich nicht ableiten, wie die Mischung im Einzelnen aufgebaut ist. Beim Kauf kannst du die INCI-Liste prüfen und dort nach „Anethole“ suchen.

Bei Produkten, die abgespült werden, und bei solchen, die auf der Haut verbleiben, gelten unterschiedliche Schwellen für die separate Kennzeichnung als Duftstoffallergen. Wer eine bekannte Duftstoffallergie hat, kann anhand der Deklaration ein Produkt mit diesem Inhaltsstoff erkennen und entsprechend meiden. Ein bestimmtes kosmetisches Produkt sollte nicht als Arzneimittel oder als Ersatz für eine medizinische Behandlung verwendet werden, nur weil Anethole in einer Forschungsübersicht auch außerhalb der Kosmetik untersucht wird. Für die Verwendung im Alltag ist deshalb die jeweilige Produktkennzeichnung maßgeblich.

• INCI prüfen: Suche in der Zutatenliste nach der Bezeichnung Anethole.
• Produktart beachten: Der Stoff kann in Duftprodukten, Seifen und Mundpflegeprodukten vorkommen.
• Duft einordnen: Beurteile das Produkt nach seiner Duftwirkung und nicht als Hautpflegewirkstoff.
• Allergie berücksichtigen: Bei bekannter Duftstoffallergie ist die deklarierte Anwesenheit des Stoffes ein Grund, das Produkt zu meiden.

Anethole zählt zu den Duftstoffbestandteilen, die in der EU für die Kennzeichnung relevant sind. Eine gesonderte Nennung auf dem Etikett ist erforderlich, wenn der Stoff die dafür geltenden Schwellenwerte überschreitet. Für abzuspülende Produkte gilt ein Wert von 0,01 Prozent, für Produkte, die auf der Haut verbleiben, 0,001 Prozent. Diese Werte bestimmen die Kennzeichnungspflicht und sind keine empfohlenen Einsatzmengen.

Die gesondert zu kennzeichnenden Duftstoffallergene sind in Anhang III der EG-Kosmetik-Verordnung aufgeführt. Die Änderung der Kennzeichnungsregeln erweitert die Liste auf 81 Duftstoffallergene. Für Produkte, die ab dem 31. Juli 2026 neu auf den Markt kommen, gelten die geänderten Vorgaben.

Duftstoffe können bei einzelnen Personen allergische Reaktionen hervorrufen; daraus folgt nicht, dass alle Personen betroffen sind. Wer bereits weiß, dass Anethole eine allergische Reaktion auslöst, sollte die Zutatenliste beachten und Produkte mit diesem Inhaltsstoff nicht verwenden. Die INCI-Angabe zeigt, dass Anethole enthalten ist, sagt aber nicht voraus, ob eine bestimmte Person reagiert.

Anethole ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Gruppe der Phenylpropanoide. Es kommt als Bestandteil ätherischer Öle vor und trägt zum charakteristischen Anisgeruch bei. Nachgewiesen wird es unter anderem in Anis, Fenchel und echtem Sternanis sowie in Basilikum, Dill, Estragon und Süßholz. Auch in weiteren Pflanzen wie Tagetes, Avocado, Süßdolde und ostasiatischem Riesenysop ist der Stoff aufgeführt. Die Verbindung kommt außerdem als flüchtiger Aromastoff in Honig vor.

Für die Gewinnung kann Anethole aus pflanzlichen ätherischen Ölen isoliert werden, wobei diese Isolierung laut der Beschreibung nur eine geringe kommerzielle Bedeutung hat. Ein großer Teil des kommerziell erzeugten Stoffes wird aus Extrakten von Bäumen gewonnen, die mit Terpentin vergleichbar sind. Eine weitere Herstellungsmöglichkeit nutzt 4-Methoxypropiophenon als Ausgangsstoff; dieses wird seinerseits aus Anisol hergestellt. Die INCI-Bezeichnung benennt den Stoff, belegt für sich allein aber nicht, ob eine konkrete Produktcharge pflanzlich gewonnen oder synthetisch hergestellt wurde.

Anethole liegt in zwei Formen vor, die sich durch die Anordnung an der Doppelbindung unterscheiden: cis-Anethole und trans-Anethole. Beide Isomere kommen in der Natur vor, wobei trans-Anethole überwiegt. Die trans-Form ist die geläufige Pflanzenform und wird bevorzugt verwendet. Im Deutschen wird der Stoff auch Anethol oder Parapropenylanisol genannt, während „Anise camphor“ als englische Alternativbezeichnung verzeichnet ist. Die Bezeichnung verweist damit auf Anis, dessen typisches Aroma wesentlich von Anethole geprägt wird.

Chemisch gehört Anethole zu den aromatischen, ungesättigten Ethern und wird den Phenylpropanoiden zugeordnet. Die angegebene Summenformel lautet C10H12O, das Molekulargewicht beträgt 148,20. Der Stoff ist lipophil und löst sich nur schlecht in Wasser, während er sich deutlich besser in Ethanol löst. Trans-Anethole ist unterhalb seines Schmelzpunkts ein weißer kristalliner Feststoff und wird beim Erwärmen zu einer farblosen öligen Flüssigkeit; cis-Anethole ist flüssig. Die beiden Isomere unterscheiden sich somit nicht nur in ihrer Struktur, sondern auch in physikalischen Eigenschaften.

• Stoffklasse: aromatischer Phenylpropanoid-Stoff und ungesättigter Ether.
• INCI: Anethole.
• Löslichkeit: fettlöslich beziehungsweise lipophil und in Wasser nur wenig löslich.
• Isomere: cis-Anethole und trans-Anethole; in Pflanzen überwiegt die trans-Form.
• Geruch: Anethole trägt zum typischen Anisaroma bei.
• Verhalten in Mischungen: Eine alkoholische Lösung kann nach Zugabe von Wasser milchig trüb werden, ein Effekt, der als Ouzo-Effekt bezeichnet wird.

Anethole ist ein aromatischer Ether mit einer ungesättigten Seitenkette. Es liegt in zwei Isomeren vor, cis-Anethole und trans-Anethole, die sich durch die Anordnung an der Doppelbindung unterscheiden. In der Natur kommt die trans-Form häufiger vor. In einem alkoholischen Gemisch kann die geringe Wasserlöslichkeit dazu führen, dass es nach Zugabe von Wasser trüb erscheint.

In kosmetischen Rezepturen wird Anethole zur Duftgebung und als Vergällungsmittel eingesetzt. Die Vergällung macht ein Produkt ungenießbar; sie beschreibt keine Pflegeeigenschaft. Diese Rezepturfunktionen belegen daher keine Wirkung auf die Haut.

Eine 2025 veröffentlichte Übersichtsarbeit wertete Forschungsarbeiten zu Anethole bis einschließlich 2024 aus und beschrieb verschiedene Forschungsgebiete sowie offene Fragen zu Wirkmechanismen und möglichen Wechselwirkungen. Die dort erörterten Forschungsansätze weisen für sich genommen keine kosmetische Wirkung in einem fertigen Produkt nach.