Laureth-21 gehört zu den Macrogollaurylethern, einer Gruppe grenzflächenaktiver Stoffe aus Polyethylenglycolethern und Fettalkoholen, meist Laurylalkohol. Der Stoff besitzt einen Lauryl- beziehungsweise Dodecylteil und einen Abschnitt aus Ethylenoxideinheiten; die chemische Beschreibung bezeichnet ihn als Poly(oxy-1,2-ethanediyl) mit einer Dodecylgruppe und einer Hydroxygruppe an den Kettenenden. Die Zahl 21 steht für eine durchschnittliche Anzahl von 21 Ethylenoxideinheiten und nicht für eine einheitliche Kettenlänge jedes einzelnen Moleküls. Als INCI-Name wird Laureth-21 verwendet, während Macrogollaurylether die Bezeichnung derselben Stoffgruppe beschreibt.
Zur Herstellung werden Fettalkohole mit Ethylenoxid umgesetzt, wodurch ethoxylierte Fettalkohole entstehen. Das Polyethylenglycolsegment kann grundsätzlich durch Polykondensation von Ethylenglycol oder durch Polymerisation von Ethylenoxid gebildet werden. Der Laurylalkohol kann aus Rohstoffen unterschiedlicher Herkunft stammen, denn die INCI-Bezeichnung legt diese Herkunft nicht fest. In der Kosmetik werden Tenside dieser Art überwiegend synthetisch auf Basis pflanzlicher Rohstoffe hergestellt; eine bestimmte pflanzliche Quelle lässt sich daraus für ein einzelnes Produkt nicht ableiten.
Die Namensform Laureth verbindet die Bezeichnung für den Laurylalkohol mit dem Hinweis auf den Polyethylenglycolether; die angefügte Zahl benennt den durchschnittlichen Ethoxylierungsgrad. Bei Laureth-21 bezeichnet die Zahl somit den Mittelwert der Ethylenoxideinheiten und keine zugesetzte Prozentmenge. Die Gruppe der Macrogollaurylether umfasst weitere Typen mit abweichenden Zahlen, darunter Laureth-4, Laureth-9 und Laureth-23. Eine Entdeckungsgeschichte oder eine bestimmte Person, die Laureth-21 erstmals hergestellt hat, wird hier nicht weiter ausgeführt, weil die verfügbaren Angaben dafür keinen Beleg liefern.