Cellulose besteht aus linearen Ketten von Glucoseeinheiten, die über beta-1,4-glycosidische Bindungen verbunden sind. Die Ketten lagern sich in Pflanzenzellwänden zu Mikrofibrillen zusammen und bilden eine geordnete, kristalline Struktur. Innerhalb der Fibrillen gibt es weniger geordnete Bereiche, die bei der Herstellung abgetrennt werden können. Der Name Microcrystalline Cellulose beschreibt den isolierten kristallinen Anteil dieser Fasern in kolloidaler Form.
Die physikalischen Eigenschaften hängen mit der Faserstruktur und der Verarbeitung zusammen. Die kristallinen Regionen sind wasserunlöslich und gegenüber Reagenzien widerstandsfähig; für die Cellulose werden außerdem Unlöslichkeit in Alkoholen und organischen Lösungsmitteln beschrieben. In Kosmetik kann ein festes Cellulosepulver als Abrasiv eingesetzt werden, während es in einer Formulierung auch absorbierende oder viskositätsregelnde Aufgaben erfüllt. Diese Funktionen beruhen auf dem Material als Partikel und Rezepturbestandteil, nicht auf einem belegten biochemischen Signalweg in der Haut.
Die Herstellung kann über Säurehydrolyse erfolgen, bei der weniger geordnete Cellulosebereiche angegriffen werden und kristalline Domänen erhalten bleiben. Weitere beschriebene Ansätze umfassen mechanisches Mahlen, reaktive Extrusion, enzymatische Verfahren, Ultraschall und Dampfbehandlung. Partikelgröße, Dichte, Porosität, Feuchtigkeitsaufnahme und Kristallinität gehören zu den Eigenschaften, mit denen die Eignung des Materials für technische Anwendungen charakterisiert wird. Daraus folgt, dass Rohstoffquelle und Prozess die Eigenschaften des jeweiligen Materials mitprägen können.
Die für kosmetische Mittel genannten Aufgaben betreffen vor allem Produktstruktur, Pulververhalten und mechanisches Polieren. Eine Funktionszuordnung wie emulsionsstabilisierend oder absorbierend belegt für sich genommen keine konkrete Pflegewirkung auf der Haut. Belastbare Studien zu einem eigenständigen kosmetischen Nutzen werden hier nicht als Grundlage beansprucht. Für die Beurteilung eines Produkts sind deshalb seine Gesamtformulierung, seine tatsächliche Anwendung und die darin vorgesehene Funktion maßgeblich.