Weinsäure

In einem Kosmetikprodukt kann Weinsäure Teil einer Fruchtsäureformulierung sein, die raue Hautoberflächen und sichtbare Schüppchen glatter erscheinen lässt. Bei solchen Produkten richtet sich das Ergebnis nach der konkreten Rezeptur, denn Weinsäure wird auch eingesetzt, um den pH-Wert anderer Säuren in einem passenden Bereich zu halten. Daher muss ein Produkt mit Weinsäure nicht zwangsläufig als kräftiges Peeling wirken. Wird sie mit anderen Alpha-Hydroxysäuren kombiniert, kann sie außerdem zu einer gezielteren Ablösung von Hautschüppchen beitragen. Die INCI-Angabe allein verrät weder die Konzentration noch die Stärke des fertigen Produkts.

Für die Hautpflege wird Weinsäure vor allem in Produkten beschrieben, die auf ein glatter wirkendes Hautbild und die Entfernung abgestorbener Hornschüppchen ausgerichtet sind. Fruchtsäureprodukte können bei rauen Stellen und feinen Linien das Erscheinungsbild der Haut verfeinern. Bei öligen Hautbildern werden Fruchtsäuren außerdem im Zusammenhang mit verstopften Poren und sichtbaren Unreinheiten eingesetzt. Diese kosmetischen Erwartungen sind nicht mit einer medizinischen Behandlung gleichzusetzen. Entscheidend bleibt, wie die Haut auf das einzelne Produkt und seine gesamte Säureformulierung reagiert.

Empfindliche Haut kann auf Fruchtsäureprodukte mit Reizungen reagieren, besonders wenn die Rezeptur hoch konzentriert ist oder zu häufig angewendet wird. Auch ein Brennen oder eine Rötung kann bei kräftigen Säurepeelings auftreten. Bei einem Produkt für den Heimgebrauch ist deshalb die Anwendung nach Produktetikett sinnvoller als eine Übertragung professioneller Peelingverfahren. Wer auf Säureprodukte reagiert, sollte die Häufigkeit nicht eigenmächtig steigern. Weinsäure ist damit kein Garant für ein bestimmtes Hautergebnis, sondern ein Bestandteil, dessen Wirkung von der Formulierung und der individuellen Verträglichkeit abhängt.

Bei Produkten mit Weinsäure zählt neben dem Inhaltsstoff auch die Kombination mit weiteren Säuren und die Einstellung des pH-Werts. Verbraucher können die INCI-Liste nutzen, um den Stoff im Produkt zu erkennen, aber daraus nicht direkt auf die Dosierung schließen. Fruchtsäureprodukte werden in Cremes und weiteren Kosmetikprodukten eingesetzt. Nach der Anwendung höher konzentrierter Fruchtsäureprodukte wird Sonnenschutz empfohlen. Eine zurückhaltende Nutzung gemäß den Herstellerangaben hilft, die Belastung durch zu häufiges Peelen zu vermeiden.

Weinsäure findet sich in kosmetischen Formulierungen unter der INCI-Bezeichnung Tartaric Acid und wird als puffernder Hilfsstoff sowie als Bestandteil von Fruchtsäureprodukten verwendet. Die kosmetische Verwendung umfasst unter anderem Cremes; weitere Darreichungsformen können Fruchtsäureformulierungen sein. Eine Ratgeberquelle nennt für kosmetische Anwendungen Konzentrationen zwischen 1 und 10 Prozent, allein oder häufiger in Kombination mit weiteren Alpha-Hydroxysäuren. Dieser Bereich ist keine allgemeingültige Empfehlung für jedes Produkt oder für die Anwendung zu Hause. Die konkrete Rezeptur und der vorgesehene Gebrauch sind maßgeblich.

Bei einem fertigen Produkt richtet sich die Anwendung nach dessen Kennzeichnung und Gebrauchshinweisen. Eine Kombination mit anderen Alpha-Hydroxysäuren ist in Formulierungen beschrieben, weil Weinsäure dort auch zur Unterstützung des für die übrigen Säuren vorgesehenen pH-Bereichs dienen kann. Für die persönliche Routine sollte nicht aus der bloßen INCI-Nennung auf eine notwendige zusätzliche Säureanwendung geschlossen werden. Höher konzentrierte Fruchtsäureprodukte sind nicht für eine beliebig häufige Nutzung gedacht, da häufige Anwendung die Verträglichkeit beeinträchtigen kann. Hinweise zum Sonnenschutz nach stärker konzentrierten Fruchtsäureprodukten sollten beachtet werden.

• Prüfe vor der Anwendung die Produktangaben und die dort genannte Anwendungshäufigkeit.
• Steigere die Häufigkeit hoch konzentrierter Fruchtsäureprodukte nicht über die vorgesehenen Hinweise hinaus.
• Bei einer Rezeptur mit mehreren Säuren ist die fertige Formulierung entscheidend, nicht allein der einzelne Inhaltsstoff.
• Beachte den empfohlenen Sonnenschutz nach höher konzentrierten Fruchtsäureprodukten.
• Setze ein Produkt ab, wenn die Anwendung deutlich unangenehm ist, und richte dich nach den Herstellerhinweisen.

Weinsäure wird in Kosmetik als puffernder Stoff und als Hilfsstoff in Parfümölen beziehungsweise Aromen eingesetzt. Eine kosmetische Verwendung ist außerdem als sicher beschrieben, wenn der Stoff entsprechend seiner Verwendung in Produkten eingesetzt wird. Diese Einordnung bezieht sich auf den Einsatz in Kosmetik und bedeutet nicht, dass jede Konzentration oder jede individuelle Rezeptur gleich gut vertragen wird.

Die Verträglichkeit eines Fruchtsäureprodukts hängt auch von seiner Konzentration und dem eingestellten pH-Wert ab. Empfindliche Haut kann gereizt reagieren, und hoch konzentrierte Produkte werden nicht von jeder Haut bei häufiger Anwendung vertragen. Bei ausgeprägten Peelingformulierungen können örtliche Reizungen, Juckreiz, Rötungen oder ein unangenehmes Gefühl auftreten. Sonnenschutz wird nach der Anwendung höher konzentrierter Fruchtsäureprodukte empfohlen. Diese Hinweise betreffen die fertige Säureformulierung und nicht allein den Namen Weinsäure auf der Zutatenliste.

Die im CosIng-Eintrag genannten kosmetischen Funktionen sind Pufferung und die Verwendung als Hilfsstoff in Parfümölen beziehungsweise Aromen. Für die Anwendung in Kosmetik sind keine Höchstkonzentrationen aus den bereitgestellten Angaben abzuleiten. Ein allgemeiner Konzentrationsbereich von 1 bis 10 Prozent wird für kosmetische Anwendungen in einer Fachinformation genannt, ist aber nicht als gesetzlicher Grenzwert ausgewiesen. Für Verbraucher ist daher die Kennzeichnung des konkreten Produkts ausschlaggebend. Bei einer bekannten Unverträglichkeit gegenüber einem Produktbestandteil sollte die Zutatenliste des jeweiligen Produkts geprüft werden.

Weinsäure ist eine organische Verbindung, die in Pflanzen vorkommt; besonders die L-(+)-Form findet sich in Weinbeeren und weiteren Teilen des Weinstocks. Auch Traubenblätter, Löwenzahn, Zuckerrüben, Tamarinden, unreife Vogelbeeren, Ananas und schwarzer Pfeffer werden als natürliche Vorkommen genannt. Bei der Weinbereitung fallen schwer lösliche Tartratsalze aus und bilden den als Weinstein bekannten Bodensatz. Dieser Weinstein wurde lange vor der isolierten Säure wahrgenommen, weil das Salz leichter aus dem Wein ausfällt als die gut lösliche Weinsäure. Die Formulierung Tartaric Acid ist die englische Bezeichnung, während Weinsäure und Weinsteinsäure gebräuchliche deutsche Namen sind.

Die chemische Gewinnung der Säure aus Weinstein wurde 1769 von Carl Wilhelm Scheele beschrieben. Dabei wird Weinstein zunächst in Calciumtartrat überführt und dieses Salz mit Schwefelsäure umgesetzt, wodurch Weinsäure freigesetzt wird. Bei diesem Verfahren entsteht zusätzlich Gips. Handelsübliche Weinsäure wird überwiegend als Nebenprodukt der Weinherstellung gewonnen, wobei Rückstände der Gärung als Ausgangsmaterial dienen. Daneben ist eine synthetische Herstellung anderer Formen möglich; die meso-Form kann beispielsweise durch Oxidation bestimmter ungesättigter Säuren gewonnen werden.

Die Geschichte des Stoffes ist eng mit der Untersuchung optischer Aktivität und molekularer Chiralität verbunden. 1819 wurde Traubensäure als Nebenprodukt bei der Herstellung von Weinsäure beschrieben, und 1826 wurde die Isomerie der Weinsäure festgestellt. Louis Pasteur untersuchte später Kristalle von Tartratsalzen und trennte sie nach ihrer spiegelbildlichen Form. Daraus folgerte er, dass Traubensäure aus gleichen Anteilen zweier spiegelbildlicher Weinsäureformen besteht. Die Bezeichnung Racemat geht auf den lateinischen Namen der Traubensäure zurück.

Weinsäure ist eine Dicarbonsäure und gehört zugleich zu den Alpha-Hydroxycarbonsäuren; ihre chemische Beschreibung lautet 2,3-Dihydroxybutandisäure. Die Summenformel ist C4H6O6 und das Molekulargewicht beträgt 150,09. Der Stoff liegt als weißer kristalliner Feststoff vor. Die in der Natur verbreitete L-(+)-Form ist eine von mehreren stereochemischen Formen der Weinsäure.

• INCI: Tartaric Acid.
• Funktionen: In kosmetischen Mitteln wird sie als puffernder Inhaltsstoff und als Hilfsstoff in Parfümölen beziehungsweise Aromen geführt.
• Säurecharakter: Weinsäure besitzt zwei Carboxylgruppen und gehört zu den Zuckerdicarbonsäuren.
• Salze und Ester: Diese Verbindungen werden Tartrate genannt.
• Formulierungsverhalten: Als Puffer kann sie zur Regulierung und Stabilisierung des pH-Werts eines Kosmetikprodukts beitragen.
• Isomerie: Die beiden Stereozentren ermöglichen L-, D- und meso-Formen; die L-(+)-Form kommt natürlich am häufigsten vor.

Auf molekularer Ebene ist Weinsäure eine Dicarbonsäure mit zwei Hydroxygruppen; die chemische Bezeichnung lautet 2,3-Dihydroxybutandisäure. Diese Struktur ordnet sie den Alpha-Hydroxycarbonsäuren zu. In der Natur überwiegt die L-(+)-Form, während die D-Form und die meso-Form andere stereochemische Anordnungen darstellen. Bei der meso-Form sind die beiden Stereozentren entgegengesetzt konfiguriert. Die spiegelbildlichen Formen und ihre Salze waren ein historisches Modell für die Untersuchung der Chiralität.

Für kosmetische Formulierungen ist als klar benannte Funktion die Pufferung relevant: Weinsäure kann den pH-Wert eines Produkts regulieren und stabilisieren. Eine weitere Quelle beschreibt, dass sie in bestimmten Rezepturen dazu beiträgt, den pH-Bereich zu erhalten, den andere Alpha-Hydroxysäuren benötigen. Das beschreibt eine Funktion innerhalb der Produktmatrix und ist nicht gleichbedeutend mit einem eigenständigen Hautpflegeeffekt. Als Bestandteil einer Fruchtsäureformulierung kann Weinsäure zur Ablösung abgestorbener Zellen der Hornschicht beitragen. Die Stärke dieses Effekts hängt bei Säureprodukten mit der Konzentration und dem pH-Wert der Rezeptur zusammen.

Das kosmetische Wirkprinzip von Fruchtsäuren wird mit dem Lösen der Verbindungen zwischen angesammelten abgestorbenen Hautzellen beschrieben, wodurch diese leichter abgestoßen werden können. Dadurch kann die Oberfläche glatter wirken und raue Stellen können zurücktreten. Weinsäure wird zudem in Kombination mit anderen Alpha-Hydroxysäuren eingesetzt, wobei eine Rezeptur eine gezieltere Exfoliation ermöglichen kann. Diese Beschreibung betrifft die kosmetische Anwendung und lässt sich nicht auf eine medizinische Wirkung übertragen. Aus der Position in der INCI-Liste allein lässt sich keine konkrete Peelingstärke bestimmen.

Die verfügbaren Beschreibungen ordnen Weinsäure in die Gruppe der kosmetisch genutzten Fruchtsäuren ein und nennen pH-Pufferung sowie den Einsatz in Säureformulierungen. Eine kosmetische Wirksamkeit hängt von Zusammensetzung und Anwendung des fertigen Produkts ab. Ein In-vitro-Hinweis zu Tartramiden betrifft chemische Abkömmlinge und ein Modell der Lipidmatrix, nicht den gesicherten Effekt eines gewöhnlichen Weinsäureprodukts auf intakter Haut. Belastbare Studien zu einem kosmetischen Nutzen liegen hier nicht vor. Die beschriebenen kosmetischen Eigenschaften sollten deshalb als mögliche Formulierungs- und Oberflächeneffekte verstanden werden, nicht als Beleg für weitergehende Wirkungen.