Der Parfumeur des Duftes Hermès Eau de Mandarine Ambrée ist der französische Parfumeur Jean-Claude Ellena. Er wurde 1947 in der Parfumhauptstadt Grasse geboren und ist seit 2004 der Hausparfumeur des Traditionshauses Hermès. " Ich kenne keinen fröhlicheren Duft als den der Mandarine und keinen samtigeren als den von Amber." So Jean-Claude Ellena zum Duft Eau de Mandarine ambrèe. Unter anderem kreierte er so bekannte und beliebte Düfte für Hermès wie Un Jardin sur le Nil, Un Jardin en Mèditerranèe, Terre d`Hermès Parfum, Rocabar, Parfum des Merveilles 2006, L´Ambre des Merveilles, Kelly Calèche sowie Düfte für die Häuser Balenciaga, Yves Saint Laurent, Bvlgari und Van Cleef& Arpels.